Abbacchio Romano

Das geschützte Lammfleisch Abbacchio Romano IGP unterscheidet sich von anderen Fleischspezialitäten durch seine geografisch präzise definierte Herkunft in der Region Latium. Die geschützte Zone erstreckt sich über exakt 378 Gemeinden, von denen Accumoli und Acquafondata die ersten im Alphabet sind. Einzigartig für ein Gebiet dieser Größe ist die extrem geringe Erzeugerzahl: Seit der Anerkennung im Jahr 2003 teilen sich lediglich sieben verifizierte Produzenten diese geschützte Ursprungsbezeichnung. Überwacht vom Consorzio di Tutela Abbacchio Romano IGP, bürgt diese kleine Erzeugergemeinschaft für die Einhaltung aller Auflagen. Wenn Sie dieses Produkt wählen, erwerben Sie eine Rarität, die von nur sieben Betrieben erzeugt wird.