Capocollo di Martina Franca
Food · PGI · 3 Gemeinden
Das Capocollo di Martina Franca unterscheidet sich von benachbarten Fleischspezialitäten durch seine strikte geografische Eingrenzung und den aktuellen Zertifizierungsstatus. Seit der offiziellen Anerkennung im Jahr 2024 ist die Herstellung dieser apulischen Spezialität gesetzlich auf exklusiv drei Gemeinden begrenzt: Cisternino, Locorotondo und Martina Franca. Diese enge Eingrenzung hebt das Produkt von anderen regionalen Fleischwaren ab. Eine weitere Besonderheit betrifft die Erzeuger: Obwohl die geschützte Herkunftsbezeichnung rechtlich etabliert ist, listet das offizielle Register derzeit noch genau null verifizierte Produzenten auf. Wenn Sie die Herkunft dieser Spezialität analysieren, stoßen Sie auf eine geschützte Nische in Apulien, die formal existiert, aber aktuell von keinem Betrieb bewirtschaftet wird.
Die Erzeuger 0
Häufige Fragen
- Wo wird Capocollo di Martina Franca erzeugt?
- Capocollo di Martina Franca wird in 3 Gemeinden in Puglia in Italien erzeugt: Cisternino, Locorotondo, Martina Franca.
- Was bedeutet IGP?
- IGP (g.g.A. — geschützte geografische Angabe) bescheinigt, dass mindestens ein Produktionsschritt im abgegrenzten Gebiet erfolgt.