Casciotta d'Urbino

Die Casciotta d'Urbino DOP, die bereits seit 1996 anerkannt ist, unterscheidet sich von benachbarten Käsesorten durch eine extreme Exklusivität in der Herstellung. Obwohl das offizielle Erzeugungsgebiet in der Region Marken insgesamt 57 Gemeinden umfasst – darunter Acqualagna –, teilen sich heute lediglich zwei verifizierte Produzenten die gesamte geschützte Erzeugung. Diese minimale Anzahl an Betrieben unter der Aufsicht des Consorzio Tutela Casciotta d'Urbino ermöglicht eine lückenlose Kontrolle der strengen Vorgaben. Für anspruchsvolle Käufer bedeutet dies, dass Sie mit der Casciotta d'Urbino kein weitverbreitetes Massenprodukt erhalten, sondern ein präzise rückverfolgbares, geografisch streng limitiertes Erzeugnis von seltener Identität.