Chianti Classico

Hinter dem Namen Chianti Classico verbirgt sich nicht nur Wein, sondern auch ein seit dem Jahr 2000 geschütztes Olivenöl (DOP) aus der Toskana. Das Besondere an dieser Herkunftsbezeichnung ist ihre behördliche Zuordnung: Die Einhaltung der Erzeugungsregeln für das Öl kontrolliert direkt das Consorzio Vino Chianti Classico. Das geografische Erzeugungsgebiet erstreckt sich über genau acht Gemeinden, darunter Barberino Tavarnelle und Gaiole in Chianti. Obwohl diese Absicherung seit Jahrzehnten besteht, verzeichnet das offizielle Register aktuell null verifizierte Produzenten. Sie begegnen hier einer hochspezifischen Herkunft, die trotz staatlicher Anerkennung derzeit mangels aktiver Erzeuger eine theoretische Nische bleibt.