Colatura di alici di Cetara

Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Colatura di alici di Cetara“ weist im Vergleich zu anderen kampanischen Herkunftsbezeichnungen eine administrative Besonderheit auf. Obwohl die Europäische Union diese Würzsauce bereits im Jahr 2018 offiziell anerkannte, verzeichnet die Datenbank aktuell noch keinen einzigen verifizierten Erzeuger. Das geografische Erzeugungsgebiet dieser DOP erstreckt sich über insgesamt 158 Gemeinden in der Region Kampanien, zu denen alphabetisch führend Acerno und Agropoli gehören. Solange diese Diskrepanz zwischen der theoretischen Ausdehnung des Schutzgebiets und der praktischen Zertifizierung von Betrieben besteht, bleibt das Produkt ein exklusives Kuriosum im Register, dessen Marktpräsenz sich bisher nicht auf offiziell kontrollierte Hersteller stützt.