Farina di castagne della Lunigiana

Die Farina di castagne della Lunigiana DOP aus der Toscana weist ein besonderes Paradoxon auf, das sie von benachbarten geschützten Bezeichnungen unterscheidet. Obwohl die Europäische Union dieses Kastanienmehl bereits im Jahr 2006 anerkannte und das Erzeugungsgebiet streng auf 14 Gemeinden eingrenzte – darunter Aulla und Bagnone –, listet die offizielle Datenbank derzeit exakt null verifizierte Erzeuger. Diese absolute Abwesenheit aktiver Produzenten macht die Appellation zu einer reinen Theorie. Sie begegnen hier einer geschützten Herkunft, die zwar rechtlich definiert ist, in der Praxis jedoch mangels zertifizierter Betriebe nicht für den Markt hergestellt wird.