Formaggio di Fossa di Sogliano

Wenn Sie die Herkunft des Formaggio di Fossa di Sogliano DOP analysieren, stoßen Sie auf eine präzise geografische Abgrenzung von exakt 271 Gemeinden, die sich mehrheitlich in der Region Marken befinden. Seit der offiziellen EU-Anerkennung im Jahr 2006 darf dieser spezielle Grubenkäse nur in diesem definierten Areal – zu dem auch die Gemeinde Acqualagna gehört – erzeugt werden. Diese strikte territoriale Limitierung auf 271 spezifische Gemeinden unterscheidet die Denomination von anderen Käsesorten der Nachbargebiete. Dass das offizielle Register aktuell 0 verifizierte Produzenten ausweist, verdeutlicht die außergewöhnlich hohen Hürden dieser geschützten Herkunft.