Pane di Altamura

Suchen Sie das echte Pane di Altamura DOP, müssen Sie auf die genaue Herkunft achten. Im Gegensatz zu benachbarten Backwaren stammt dieses geschützte Produkt ausschließlich aus einer definierten Zone von fünf Gemeinden in Apulien, darunter Altamura und Gravina in Puglia. Seit dem Jahr 2001 schützt die Europäische Union diese Ursprungsbezeichnung. Heute halten exakt 35 verifizierte Erzeuger die Vorgaben ein, welche durch das Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Pane di Altamura a D.O.P. kontrolliert werden. Diese strikte Beschränkung auf wenige kontrollierte Betriebe unterscheidet die Spezialität von einfachen Broten der umliegenden Regionen.