Parmigiano Reggiano

Wenn Sie die Herkunft dieses geschützten Käses prüfen, erkennen Sie schnell seine absolute Exklusivität: Im Gegensatz zu anderen regionalen Hartkäsesorten ist seine Erzeugung bereits seit 1996 strikt auf nur 133 Gemeinden in der Emilia-Romagna begrenzt, zu denen als eine der ersten Gemeinden Albareto zählt. In diesem geografisch klar definierten Areal teilen sich heute genau 285 verifizierte Erzeuger das Recht zur Herstellung unter der direkten Aufsicht des Consorzio del Formaggio Parmigiano - Reggiano. Diese enge räumliche Bindung und die streng limitierte Erzeugerzahl garantieren eine kompromisslose Rückverfolgbarkeit, die dieses Produkt grundlegend von allen Nachbarprodukten unterscheidet.