Pecorino di Filiano

Hinter der geschützten Ursprungsbezeichnung Pecorino di Filiano verbirgt sich eine regulatorische Besonderheit der Basilikata. Obwohl die Europäische Union diesen Schafskäse bereits im Jahr 2003 offiziell anerkannt hat und das geografische Herkunftsgebiet exakt 131 Gemeinden umfasst – darunter Abriola und Acerenza –, verzeichnet das offizielle Register derzeit null verifizierte Erzeuger. Diese Diskrepanz unterscheidet die Denomination von aktiven Nachbarprodukten: Die strengen Produktionsregeln für den Pecorino di Filiano sind zwar rechtlich verankert, doch ohne zertifizierte Betriebe bleibt diese Spezialität im Handel eine theoretische Norm. Wenn Sie nach diesem spezifischen DOP-Käse suchen, stoßen Sie auf ein behördlich geschütztes Erbe, das mangels aktiver Produzenten rein auf dem Papier existiert.