Pecorino Romano

Suchen Sie nach der Authentizität des echten Pecorino Romano DOP, müssen Sie auf die strengen geografischen Grenzen achten, die dieses Erzeugnis von anderen Schafskäsen unterscheiden. Seit seiner Anerkennung im Jahr 1996 ist das Herstellungsgebiet präzise auf 783 Gemeinden begrenzt, wobei Lazio den größten Teil ausmacht. Zu diesen streng definierten Orten gehören Gemeinden wie Abbasanta oder Accumoli. Was diese Denomination von einfachen Nachahmungen abhebt, ist die strikte Begrenzung der Produktion: Nur exakt 36 verifizierte Erzeuger, kontrolliert durch das Consorzio per la tutela del Formaggio Pecorino Romano, dürfen diesen Käse herstellen. Dies garantiert Ihnen eine nachprüfbare Herkunftssicherheit, die bei gewöhnlichen Schafskäsen fehlt.