Salsiccia di Calabria

Die geschützte Herkunftsbezeichnung Salsiccia di Calabria DOP unterscheidet sich von herkömmlichen Würsten der Region durch die strikte Beschränkung ihrer Erzeugung. Obwohl das offizielle Herkunftsgebiet weite Teile Kalabriens mit insgesamt 404 Gemeinden umfasst – von denen Acquaformosa die alphabetisch erste ist –, teilen sich aktuell lediglich 12 verifizierte Produzenten diese geschützte Herstellung. Seit der offiziellen Anerkennung im Jahr 1998 sichert das Consorzio di Tutela Salumi di Calabria DOP die Einhaltung dieser Vorgaben. Wenn Sie dieses Produkt erwerben, wählen Sie eine kontrollierte Spezialität, die sich durch diese exklusive und engmaschig überwachte Erzeugerbasis deutlich von allen Nachbarprodukten abhebt.