Taleggio

Der Taleggio DOP unterscheidet sich von anderen norditalienischen Käsesorten durch seine geografisch präzise Herkunft, die sich über exakt 1480 Gemeinden erstreckt. Diese streng definierte Erzeugungszone liegt mehrheitlich in der italienischen Region Lombardei und beginnt alphabetisch mit der Gemeinde Abbadia Cerreto. Seit seiner Anerkennung im Jahr 1996 wacht das Consorzio Tutela Taleggio über die Einhaltung aller Herstellungsregeln. Wenn Sie die Authentizität prüfen, sollten Sie wissen, dass heute nur genau 49 verifizierte Hersteller diesen Käse herstellen dürfen. Diese begrenzte Erzeugergemeinschaft sichert dem Taleggio eine verlässliche Exklusivität, mit der er sich klar von ähnlichen Nachbarprodukten abgrenzt.