Vittoria

Das sizilianische Herkunftsgebiet Vittoria, zu dem Gemeinden wie Acate und Caltagirone gehören, unterscheidet sich seit seiner Anerkennung im Jahr 2009 durch eine präzise Differenzierung von Nachbarweinen. Die Appellation schreibt für den klassischen Vittoria Rosso einen Höchstertrag von 10,0 Tonnen pro Hektar vor und verlangt eine Kombination aus mindestens 50 Prozent Calabrese und mindestens 30 Prozent Frappato. Sie verzichtet auf vorgeschriebenen Holzfassausbau. Stattdessen steuern feste Verkaufsfreigaben die Reifephase: Während der Rosso erst ab dem 30. März des Folgejahres vermarktet werden darf, bleibt der reine Calabrese bis zum 1. Juni gesperrt. Dies garantiert das fruchtige Profil und den trockenen, warmen Körper mit mindestens 12,0 Volumenprozent Alkohol.