Abbacchio Romano
Food · PGI · 378 municipios
El Abbacchio Romano, reconocido como IGP desde 2003, presenta una configuración singular dentro del mapa de indicaciones geográficas de Lazio. A diferencia de otras denominaciones de amplia base productiva, esta área protegida se extiende por 378 municipios de la región —comenzando alfabéticamente por Accumoli—, pero su obtención recae en un núcleo extremadamente reducido de solo 7 productores verificados. Salvaguardado por el Consorzio di Tutela Abbacchio Romano IGP, este contraste directo entre la vastedad geográfica del territorio autorizado y la extrema exclusividad de sus productores certificados define la especificidad de esta indicación frente a otros sectores cárnicos de la península itálica.
Los productores 7
+ 1 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Abbacchio Romano?
- Abbacchio Romano se produce en 378 municipios en Lazio, Italia: Accumoli, Acquafondata, Acquapendente, Acuto y otros.
- ¿Qué significa IGP?
- IGP (indicación geográfica protegida) certifica que al menos una fase de producción ocurre en el área geográfica delimitada.