DOP · desde 1996
Asiago
Food · PDO · 292 municipios
A diferencia de otras denominaciones de su entorno, la DOP Asiago restringe su origen a una demarcación exacta de 292 municipios, distribuidos en su mayoría en la región de Trentino-Alto Adige/Südtirol, incluyendo localidades como Ala y Albiano. Esta identidad geográfica, reconocida desde 1996, limita la elaboración real de este alimento a un grupo exclusivo de solo 42 productores verificados. El Consorzio per la Tutela del Formaggio Asiago vigila esta estricta delimitación de origen, lo que distingue al producto de quesos colindantes al evitar la dispersión de la producción fuera de los límites de este catálogo de municipios autorizados.
Zona de producción
Productores42 verificados
7 Caliere di Dalla Palma Matteo – Malga I lotto Valmaron – Marcesina✓
Az. Agr. Pangrazio Mattia – Malga Pusterle – Roana✓
Los productores 42
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7 Caliere di Dalla Palma Matteo – Malga I lotto Valmaron – Marcesina
Enego
Az. Agr. Pangrazio Mattia – Malga Pusterle – Roana
Asiago
Az. Agr. Pezzin Mirko – Malga Pian di Granezza – Lusiana
Asiago
Azienda Agricola Al.Ba Asiago di Basso Alberto
Asiago
Brazzale S.p.a.
Zanè
Casearia Monti Trentini S.p.a.
+ 36 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Asiago?
- Asiago se produce en 292 municipios en Trentino-Alto Adige/Südtirol, Italia: Agugliaro, Ala, Albettone, Albiano y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.