Calabria

Establecida en 1999, la indicación Calabria IGT abarca un vasto territorio de 404 municipios, entre los que destaca Acquaformosa. Esta denominación regional se distingue por permitir un rendimiento máximo de hasta 19,0 t/ha, un límite notablemente elevado en comparación con las exigencias de las DOC locales. No obstante, la regulación impone una estricta diferenciación para sus vinos passito: frente al rendimiento de transformación de uva a vino del 80% autorizado para los tipos estándar, el passito se restringe drásticamente al 50%, exigiendo un proceso de deshidratación que eleve el grado alcohólico mínimo a un 14,0% vol, sin obligar a períodos de crianza en madera.