DOC · desde 1982
Copertino
Wine · PDO · 6 municipios
La DOC Copertino, reconocida desde 1982 en Puglia, se distingue de otras denominaciones vecinas por las específicas restricciones de cultivo en sus seis municipios de origen, como Arnesano y Carmiano. En los viñedos, el Sangiovese no puede superar el 15% de las cepas totales, garantizando la preponderancia del Negro Amaro, que debe constituir al menos el 70% de la mezcla. Sin embargo, su principal rasgo diferencial reside en el rosado: a diferencia del tinto, que admite un rendimiento de uva a vino del 70%, esta tipología exige una maceración estática de entre 12 y 24 horas y limita su rendimiento final a un estricto 35%.
Negro Amaro 70%mín. 12% volmáx. 140 q/hasource ↗
Zona de producción
Productores0 verificados
Los datos
- Color
- rojo rubí de intensidad variable con ligeros tonos anaranjados si está envejecido
- Sabor
- seco con retrogusto ligeramente amargo, terciopelado, sápido, generoso
Los productores 0
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Copertino?
- Copertino se produce en 6 municipios en Puglia, Italia: Arnesano, Carmiano, Copertino, Galatina y otros.
- ¿Con qué uva se hace Copertino?
- Copertino se produce con Negro Amaro (min 70%), Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Lecce, Montepulciano, Sangiovese (da sole o congiuntamente).
- ¿Cuál es la graduación mínima de Copertino?
- La graduación alcohólica mínima de Copertino es 12% vol.
- ¿Qué significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica que un vino se produce en una zona delimitada según su pliego oficial — el equivalente italiano de la DO española.