¿Dónde se produce Cotechino Modena?

Cotechino Modena se produce en 1903 municipios en Lombardia, Italia: Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbiategrasso, Acquafredda y otros.

¿Qué significa IGP?

IGP (indicación geográfica protegida) certifica que al menos una fase de producción ocurre en el área geográfica delimitada.

IGP · desde 1999

Cotechino Modena

Food · PGI · 1903 municipios

A diferencia de otras variantes genéricas de cotechino, la Indicación Geográfica Protegida Cotechino Modena, reconocida desde 1999, cuenta con una delimitación territorial y un control sumamente específicos. Su producción se concentra mayoritariamente en la región de Lombardia, extendiéndose por un área delimitada de 1903 municipios que se inicia alfabéticamente en Abbadia Cerreto. Además, frente a otros embutidos tradicionales, este producto destaca por su estrecho vínculo con el Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, que restringe y certifica la elaboración exclusiva a solo 20 productores verificados, asegurando la autenticidad de su origen geográfico.

Zona de producción

Productores20 verificados

AIA AGRICOLA ITALIANA ALIMENTARE Spa✓

ALCISA S.p.A.✓

Los productores 20

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AIA AGRICOLA ITALIANA ALIMENTARE Spa

San Martino Buon Albergo

FERRARI ERIO & C. S.p.A.

Modena

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Fumagalli Industria Alimentari S.p.A.

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+ 14 más — todos de la lista oficial del consorcio

Preguntas frecuentes

¿Dónde se produce Cotechino Modena?: Cotechino Modena se produce en 1903 municipios en Lombardia, Italia: Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbiategrasso, Acquafredda y otros.
¿Qué significa IGP?: IGP (indicación geográfica protegida) certifica que al menos una fase de producción ocurre en el área geográfica delimitada.