Dogliani

Reconocida oficialmente como DOCG desde el año 2006, la denominación Dogliani, situada en la región del Piemonte, se distingue de otras zonas productoras de Dolcetto por un pliego de condiciones que prohíbe expresamente la mención «riserva» y exige un 100 % estricto de esta variedad. En sus veintiún municipios, entre los que destaca Bastia Mondovì, un total de 547 productores elaboran vinos con un rendimiento máximo limitado a 8,0 t/ha para la versión base. Para la categoría Superiore, el rendimiento desciende a 7,0 t/ha, se prohíbe el enriquecimiento y se requiere una crianza mínima de doce meses iniciada el 15 de octubre.