DOC · desde 1973
Marsala
Wine · PDO · 22 municipios
Reconocida desde 1973, la denominación de origen Marsala se produce en la provincia de Trapani, excluyendo comunas insulares como Pantelleria. A diferencia de otras denominaciones sicilianas, el inicio de su envejecimiento obligatorio no se determina por la fecha de la vendimia, sino a partir de la finalización de la "concia", la operación técnica de ensamblaje y fortificación. Para la categoría básica Marsala Fine, este proceso exige al menos ocho meses en madera de un total de doce. Además, en su tipología más estricta, la Vergine o Soleras, queda prohibida la adición de mosto cocido o "sifone", exigiendo un mínimo de 18.0% vol de alcohol.
Grillo e/o Catarratto e/o Ansonica (Inzolia) e/o Damaschino (per Marsala oro ed ambra) %1 años de crianzamín. 17.5% volmáx. 100 q/hasource ↗
Zona de producción
Productores0 verificados
Los datos
- Color
- oro (dorado más o menos intenso), ámbar (amarillo ambarino más o menos intenso) o rubí (rojo rubí que con el envejecimiento adquiere reflejos ambarinos), según el tipo
- Sabor
- seco (azúcares reductores inferiores a 40 g/l), semiseco (40-100 g/l) o dulce (más de 100 g/l) según el tipo; sabor y aroma siempre característicos
Los productores 0
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Marsala?
- Marsala se produce en 22 municipios en Sicilia, Italia: Buseto Palizzolo, Calatafimi-Segesta, Campobello di Mazara, Castellammare del Golfo y otros.
- ¿Con qué uva se hace Marsala?
- Marsala se produce con Grillo e/o Catarratto e/o Ansonica (Inzolia) e/o Damaschino (per Marsala oro ed ambra), Perricone (Pignatello) e/o Calabrese (Nero d'Avola) e/o Nerello mascalese (per Marsala rubino), uve a bacca bianca (nel Marsala rubino, provenienti dai vitigni ammessi per oro/ambra).
- ¿Cuánto debe envejecer Marsala?
- Marsala debe envejecer al menos 12 meses según su pliego de condiciones.
- ¿Cuál es la graduación mínima de Marsala?
- La graduación alcohólica mínima de Marsala es 17.5% vol.
- ¿Qué significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica que un vino se produce en una zona delimitada según su pliego oficial — el equivalente italiano de la DO española.