Parmigiano Reggiano
Food · PDO · 133 municipios
La DOP Parmigiano Reggiano, reconocida formalmente desde 1996, posee un área de producción sumamente delimitada que se restringe a solo 133 municipios, con la mayor parte de su territorio en Emilia-Romagna. Esta especificidad geográfica, que inicia alfabéticamente en la comuna de Albareto, la diferencia de otras denominaciones al obligar a sus 285 productores verificados a operar estrictamente dentro de estas fronteras municipales. Bajo el control del Consorzio del Formaggio Parmigiano - Reggiano, esta rigurosa demarcación territorial garantiza que el origen del alimento no se extienda a regiones vecinas, asegurando un vínculo indisoluble entre el suelo local y cada pieza certificada.
Los productores 285
+ 279 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Parmigiano Reggiano?
- Parmigiano Reggiano se produce en 133 municipios en Emilia-Romagna, Italia: Albareto, Albinea, Bagnolo in Piano, Baiso y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.