¿Dónde se produce Pecorino Toscano?

Pecorino Toscano se produce en 286 municipios en Toscana, Italia: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Acquapendente, Agliana y otros.

¿Qué significa DOP?

DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.

DOP · desde 1996

Pecorino Toscano

Food · PDO · 286 municipios

A diferencia de otras denominaciones de origen de quesos de oveja italianos, la DOP Pecorino Toscano, oficialmente reconocida desde 1996, presenta una configuración geográfica muy singular: aunque su zona de producción autorizada es sumamente amplia y se extiende por 286 municipios —abarcando desde Abbadia San Salvatore hasta Allerona—, su elaboración real está restringida a un grupo selecto de solo 22 productores verificados. Esta marcada asimetría territorial, vigilada por el Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP, concentra la actividad en un número muy limitado de queserías acreditadas, definiendo su carácter específico frente a otros productos lácteos de la Toscana.

Zona de producción

Productores22 verificados

Alival S.p.A.✓

Busti Formaggi S.p.A.✓

Los productores 22

Busti Formaggi S.p.A.

Caseificio Follonica S.r.l.

Follonica

🏡 visits→✓

Caseificio Granarolo S.p.A. (già Caseificio Pinzani)

Volterra

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Caseificio Il Fiorino S.r.l.

Roccalbegna

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+ 16 más — todos de la lista oficial del consorcio

Preguntas frecuentes

¿Dónde se produce Pecorino Toscano?: Pecorino Toscano se produce en 286 municipios en Toscana, Italia: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Acquapendente, Agliana y otros.
¿Qué significa DOP?: DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.