Piacentinu Ennese
Food · PDO · 9 municipios
El Piacentinu Ennese DOP representa una de las microdenominaciones más restringidas de Sicilia, diferenciándose de otros quesos regionales por su estricto confinamiento geográfico. Desde su reconocimiento oficial en 2007, la elaboración de este queso se limita exclusivamente a 9 términos municipales, entre los que figuran Aidone y Assoro. El control de su autenticidad recae en un censo de elaboradores extremadamente reducido, compuesto por solo 7 productores verificados que operan bajo la supervisión directa del Consorzio di Tutela. Esta limitación territorial y demográfica garantiza una rigurosa homogeneidad técnica y de origen que contrasta con las denominaciones vecinas de mayor envergadura de la isla.
Los productores 7
+ 1 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Piacentinu Ennese?
- Piacentinu Ennese se produce en 9 municipios en Sicilia, Italia: Aidone, Assoro, Barrafranca, Calascibetta y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.