Prosciutto di San Daniele
Food · PDO · 1 municipio
A diferencia de otras denominaciones de origen que abarcan extensas áreas geográficas o provincias completas, la DOP Prosciutto di San Daniele restringe su zona de elaboración a un único municipio: San Daniele del Friuli, ubicado en la región de Friuli-Venezia Giulia. Esta delimitación tan acotada es el núcleo de su identidad técnica. Reconocida formalmente desde 1996 y tutelada por el Consorzio del Prosciutto di San Daniele, la producción se mantiene concentrada en tan solo 28 productores verificados. Este reducido número de operadores garantiza una especificidad geográfica estricta, imposible de replicar en denominaciones de jamón vecinas con mayor dispersión territorial.
Los productores 28
+ 22 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Prosciutto di San Daniele?
- Prosciutto di San Daniele se produce en 1 municipio en Friuli-Venezia Giulia, Italia: San Daniele del Friuli.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.