DOP · desde 1996
Taleggio
Food · PDO · 1480 municipios
El Taleggio DOP, reconocido bajo este amparo desde 1996, se distingue de otras denominaciones queseras del norte de Italia por la singular amplitud de su zona de producción en Lombardia. Este territorio comprende un total de 1480 municipios, definidos administrativamente desde Abbadia Cerreto en su límite alfabético. Sin embargo, la exclusividad de su origen no se diluye en la inmensidad geográfica: la elaboración real está restringida a un selecto grupo de solo 49 productores verificados. El Consorzio Tutela Taleggio vigila el cumplimiento estricto de este origen certificado, impidiendo que quesos de zonas colindantes utilicen el nombre de esta denominación.
Zona de producción
Productores49 verificados
Antica Latteria Agricola di Pandino srl✓
ARIOLI ACHILLE SRL✓
Los productores 49
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Antica Latteria Agricola di Pandino srl
Pandino
ARIOLI ACHILLE SRL
Ozzero
ARNOLDI FELICE SNC DI ARNOLDI MIRKO & C.
Taleggio
ARRIGONI BATTISTA SPA
Pagazzano
ARRIGONI SERGIO FORMAGGI SRL
Almè
Bassi S.p.A.
Marano Ticino
+ 43 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Taleggio?
- Taleggio se produce en 1480 municipios en Lombardia, Italia: Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbiategrasso, Acquafredda y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.