Terra di Bari

Reconocida desde 1997, la denominación de origen protegida Terra di Bari delimita un área geográfica de producción oleícola en Puglia restringida a 41 municipios específicos, entre los que se encuentran Acquaviva delle Fonti y Alberobello. Lo que distingue de manera radical a esta DOP de sus vecinas de la región es una anomalía en su cadena de valor: a pesar de su trayectoria histórica, el registro oficial muestra actualmente cero productores verificados. De este modo, la norma que protege este territorio de cultivo de olivares se mantiene vigente en el atlas legal, pero inactiva en el mercado real por la falta de operadores certificados.