Valtellina Casera

Reconocido oficialmente con la DOP desde 1996, el Valtellina Casera posee una identidad geográfica singular que lo distingue de su vecino alpino, el Bitto, a pesar de que ambos comparten la tutela del Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto. La especificidad de este queso radica en su área de origen delimitada exclusivamente a 77 municipios de Lombardia, una lista ordenada alfabéticamente que inaugura Albaredo per San Marco. Actualmente, la autenticidad y los estrictos estándares de este lácteo están garantizados por una red de 60 productores verificados, quienes consolidan una producción especializada y claramente diferenciada dentro del mapa quesero italiano.