Zampone Modena
Food · PGI · 1903 municipios
A diferencia de otras denominaciones que se limitan de forma estricta a su provincia homónima, la indicación de Zampone Modena IGP sobresale por un área de elaboración sumamente extensa que abarca 1903 municipios, situándose su mayor parte en Lombardia y comenzando alfabéticamente en Abbadia Cerreto. Reconocido oficialmente desde 1999, este embutido cuenta actualmente con una red selectiva de 20 productores verificados que operan bajo las directrices del Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP. Esta singularidad geográfica descentralizada lo diferencia de los embutidos de denominación puramente local, consolidando un origen que trasciende las fronteras de una única región sin perder su cohesión técnica.
Los productores 20
+ 14 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Zampone Modena?
- Zampone Modena se produce en 1903 municipios en Lombardia, Italia: Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbiategrasso, Acquafredda y otros.
- ¿Qué significa IGP?
- IGP (indicación geográfica protegida) certifica que al menos una fase de producción ocurre en el área geográfica delimitada.