Provincia de Brindisi

Escindida en 1927 de la histórica Terra d'Otranto, la provincia de Brindisi destaca por una dualidad vinícola única. Aquí, las colinas de Cisternino y Ostuni aportan frescura a denominaciones como Locorotondo DOC, mientras que el llano meridional se rinde al fuego del Salice Salentino DOC. Este territorio custodia 22 denominaciones de origen defendidas por 19 productores certificados. A diferencia de sus vecinas Bari o Lecce, especializadas unilateralmente, Brindisi equilibra con precisión la tensión entre los blancos de la Valle d'Itria y los tintos potentes del Salento, consolidando una soberanía gastronómica compacta en sus veinte municipios.