Provincia de Fermo

A diferencia de sus vecinas en las Marcas, Fermo se repliega sobre sí misma como la única provincia de la región que no limita con el resto de Italia, blindando su despensa de influencias externas. Este aislamiento geográfico favorece un minifundismo vitivinícola y gastronómico excepcional, concentrado en municipios como Campofilone y Petritoli. Aquí se custodian exactamente 13 denominaciones protegidas que definen su carácter. El icono de esta autarquía culinaria es el Maccheroncini di Campofilone IGP, exclusivo de un solo municipio, que convive con la tipicidad de la DOC Rosso Piceno sobre colinas que miran al Adriático.