Aceto balsamico tradizionale di Modena
Food · PDO · 47 comuni
L'Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP si distingue nettamente dalle varianti non tradizionali per l'esclusività geografica definita da soli 47 comuni dell'Emilia-Romagna, tra cui Bastiglia e Castelfranco Emilia. Questa specifica denominazione, riconosciuta dall'Unione Europea nel 2000 e vigilata dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, si differenzia da altri prodotti similari per l'obbligo tassativo di svolgere ogni singola fase di lavorazione, invecchiamento e imbottigliamento unicamente entro questi precisi confini municipali. Questa rigidità territoriale garantisce l'assoluta autenticità del processo produttivo storico, escludendo a priori le delocalizzazioni industriali invece consentite ad aceti comuni e non protetti.
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Aceto balsamico tradizionale di Modena?
- Aceto balsamico tradizionale di Modena si produce in 47 comuni in Emilia-Romagna: Bastiglia, Bomporto, Campogalliano, Camposanto e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.