Aglianico del Vulture

Riconosciuto dal 1973, l'Aglianico del Vulture DOC si differenzia nettamente da altre denominazioni meridionali per una scelta produttiva rigorosa: il disciplinare esclude la menzione "riserva" e ammette solo due tipologie, il rosso base e lo spumante. Nei quindici comuni della Basilicata interessati, tra cui Acerenza e Barile, si vinificano le uve Aglianico in purezza ottenendo un rosso che non prevede un affinamento minimo obbligatorio oltre il primo settembre dell'anno successivo alla vendemmia. Per la versione spumante, invece, si impone una rifermentazione naturale in bottiglia di almeno 9 mesi, che dona una spuma fine e persistente a questo singolare rosso da 12,5% vol minimi.