Aversa
Wine · PDO · 22 comuni
Riconosciuta dal 1996, la DOC Aversa tutela la vinificazione dell'Asprinio in ventidue comuni campani, tra cui Cesa e Carinaro. Questa denominazione si differenzia nettamente per la gestione della materia prima: i vigneti allevati a controspalliera hanno una resa massima di 12,0 tonnellate per ettaro, mentre le storiche alberate sono vincolate a 4 chili di uva per metro quadrato di parete e 240 chili per singola vite. Con una gradazione minima del 10,5% vol, ridotta al 9,5% vol per le uve da alberata o destinate allo spumante, il disciplinare vieta categoricamente l'aggiunta di qualificazioni come riserva, superiore o scelto, preservando la purezza originaria di questo bianco dal profilo secco e fresco.
I fatti
- Colore
- giallo paglierino più o meno carico
- Gusto
- secco, fresco, caratteristico
I produttori 117
+ altri 111 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Aversa?
- Aversa si produce in 22 comuni in Campania: Aversa, Carinaro, Casal di Principe, Casaluce e altri.
- Con quale vitigno si fa Aversa?
- Aversa si produce con Asprinio (min 85%), altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei (province di Caserta e Napoli).
- Qual è la gradazione minima di Aversa?
- La gradazione alcolica minima di Aversa è 10.5% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.