DOC · dal 1996
Bianco dell'Empolese
Wine · PDO · 6 comuni
Riconosciuta dal 1996, la DOC Bianco dell'Empolese tutela la produzione vitivinicola di sei comuni toscani, tra cui Capraia e Limite e Cerreto Guidi. Questa denominazione si distingue nettamente per le regole rigide del suo Vin Santo: a differenza del tipo Bianco, il disciplinare vieta tassativamente l'uso del Moscato Bianco tra i vitigni complementari. Inoltre, il processo di appassimento riduce la resa uva-vino a un esiguo 35%, concentrando gli zuccheri prima dell'invecchiamento in caratelli che non possono superare i 5 ettolitri. Il vino base, ottenuto con almeno il 60% di Trebbiano Toscano, esprime note fresche e armoniche con una gradazione minima dell'11,0% vol, delineando un profilo identitario e rigoroso.
Trebbiano Toscano 60%min 11% volmax 120 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- giallo paglierino più o meno intenso
- Gusto
- secco, armonico, fresco, delicato
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Bianco dell'Empolese?
- Bianco dell'Empolese si produce in 6 comuni in Toscana: Capraia e Limite, Cerreto Guidi, Empoli, Fucecchio e altri.
- Con quale vitigno si fa Bianco dell'Empolese?
- Bianco dell'Empolese si produce con Trebbiano Toscano (min 60%), altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Toscana.
- Qual è la gradazione minima di Bianco dell'Empolese?
- La gradazione alcolica minima di Bianco dell'Empolese è 11% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.