Bra
Food · PDO · 248 comuni
Il Bra DOP si distingue nel panorama piemontese per un singolare contrasto geografico: una denominazione riconosciuta dal 1996 il cui disciplinare include un'area di ben 248 comuni, da Acceglio fino ad Alba, ma la cui effettiva produzione è concentrata nelle mani di appena 15 produttori certificati. Questa asimmetria differenzia il Bra da altri formaggi regionali a diffusione più omogenea. Sotto la vigilanza del Consorzio Tutela Formaggio Bra DOP, questo ristretto gruppo di caseifici mantiene viva l'autenticità di una denominazione storica, garantendo che l'ampio areale teorico si traduca in una produzione reale estremamente controllata, limitata e fedele alla ricetta d'origine.
I produttori 15
+ altri 9 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Bra?
- Bra si produce in 248 comuni in Piemonte: Acceglio, Aisone, Alba, Albaretto della Torre e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.