Canestrato Pugliese
Food · PDO · 61 comuni
Il Canestrato Pugliese, formaggio a Denominazione di Origine Protetta dal 1996, rappresenta un caso singolare nel panorama dei prodotti tutelati della Puglia. Nonostante la sua area geografica delimitata comprenda ben 61 comuni pugliesi, a partire da Accadia in ordine alfabetico, la banca dati ufficiale registra attualmente zero produttori certificati attivi. Questa totale assenza di operatori registrati distingue nettamente la denominazione da altri formaggi storici regionali, lasciando un vasto territorio teorico di produzione privo di filiera certificata. La tutela legale del nome resiste così sulla carta geografica, in attesa che i caseifici locali riattivino le procedure di controllo per ridare vita commerciale a questo storico marchio europeo.
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Canestrato Pugliese?
- Canestrato Pugliese si produce in 61 comuni in Puglia: Accadia, Alberona, Anzano di Puglia, Apricena e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.