Cilento

L’olio extravergine di oliva Cilento DOP si distingue da altre denominazioni limitrofe per una precisa scelta: la sua tutela non è affidata a un organismo oleicolo dedicato, bensì al Consorzio di Tutela Vita Salernum Vites. Questa denominazione, riconosciuta ufficialmente fin dal 1997, fa perno sull'attività di 135 produttori verificati all'interno del territorio del Cilento. Tale assetto garantisce un controllo rigoroso sulla produzione complessiva, differenziando questo extravergine per la sua stabilità storica e per una vigilanza condivisa direttamente con il comparto vitivinicolo locale, un modello di coesione peculiare che definisce l'identità e la salvaguardia di questa specifica eccellenza protetta.