Finocchiona
Food · PGI · 273 comuni
La Finocchiona IGP si distingue nel panorama dei salumi toscani per un legame geografico rigorosamente circoscritto a 273 comuni della regione, tra cui Abbadia San Salvatore, primo in ordine alfabetico dell'area di produzione. Questa specifica delimitazione territoriale, riconosciuta ufficialmente dal 2013, garantisce l'autenticità di un salume tutelato dal Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP. Non si tratta di una generica produzione regionale: la filiera certificata fa capo esclusivamente a 38 produttori verificati, che isolano questa denominazione da altri insaccati limitrofi legandola solo ed esclusivamente alle regole produttive vigenti entro questi precisi confini amministrativi.
I produttori 38
+ altri 32 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Finocchiona?
- Finocchiona si produce in 273 comuni in Toscana: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Agliana, Altopascio e altri.
- Cosa significa IGP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) certifica che almeno una fase di produzione avviene nell'area geografica delimitata.