Garda

Riconosciuta ufficialmente dal 1997, la DOP Garda si distingue nel panorama degli oli extravergini italiani per un'identità geografica del tutto peculiare. Questa denominazione non fa capo a una singola regione maggioritaria e non registra formalmente alcun comune all'interno della zona di produzione ufficiale, superando così le consuete ripartizioni amministrative. Un ulteriore elemento di forte differenziazione risiede nella sua tutela, insolitamente affidata al Consorzio Garda DOC, un organismo che storicamente unisce la filiera olivicola a quella vitivinicola. Oggi questa realtà transregionale fa affidamento sull'attività di 51 produttori verificati, che garantiscono la costanza qualitativa di un olio unico nel suo genere.