Locorotondo
Wine · PDO · 3 comuni
Riconosciuta nel 1973, la DOC Locorotondo definisce la produzione vinicola nei territori pugliesi di Cisternino, Fasano e Locorotondo. A differenza di altre denominazioni meridionali, questo disciplinare si fonda sulla coesistenza obbligatoria di Verdeca, presente per almeno il 50%, e Bianco d'Alessano, per almeno il 35%, che conferiscono al vino un sapore asciutto, armonico e dal retrogusto leggermente amarognolo. La specificità del disciplinare emerge con rigore nella tipologia Passito, dove è espressamente vietata ogni forma di arricchimento: la dolcezza deriva esclusivamente dal parziale appassimento delle uve sulla pianta o dopo la raccolta, che deve raggiungere una concentrazione zuccherina minima di 250 g/l prima della fermentazione.
I fatti
- Colore
- giallo paglierino tenue talvolta tendente al verdolino
- Gusto
- asciutto, armonico con retrogusto leggermente amarognolo
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Locorotondo?
- Locorotondo si produce in 3 comuni in Puglia: Cisternino, Fasano, Locorotondo.
- Con quale vitigno si fa Locorotondo?
- Locorotondo si produce con Verdeca (min 50%), Bianco d'Alessano (min 35%), altri vitigni autoctoni a bacca bianca idonei (Puglia, Murgia Centrale / Salento-Arco Jonico).
- Qual è la gradazione minima di Locorotondo?
- La gradazione alcolica minima di Locorotondo è 11% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.