Mortadella Bologna
Food · PGI · 4614 comuni
A differenza di altri salumi italiani legati a confini provinciali limitati, la Mortadella Bologna IGP si distingue per una vastissima area geografica che unisce ben 4614 comuni, distribuiti in maggioranza nella regione Lombardia. Questa mappa produttiva, che include territori come Abbiategrasso, fa capo a soli 34 produttori verificati, custodi di un legame storico riconosciuto ufficialmente dal 1998. Sotto la stretta vigilanza del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, la denominazione mantiene la propria specificità produttiva: un caso unico in cui l'omogeneità qualitativa supera la frammentazione territoriale, garantendo standard identici in tutta l'area tutelata dal disciplinare.
I produttori 34
+ altri 28 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Mortadella Bologna?
- Mortadella Bologna si produce in 4614 comuni in Lombardia: Abano Terme, Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbadia San Salvatore e altri.
- Cosa significa IGP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) certifica che almeno una fase di produzione avviene nell'area geografica delimitata.