Parmigiano Reggiano
Food · PDO · 133 comuni
La denominazione Parmigiano Reggiano DOP, riconosciuta ufficialmente dal 1996, si distingue nettamente nel panorama dei formaggi a pasta dura per un vincolo geografico insostituibile, concentrato principalmente in Emilia-Romagna. A differenza di prodotti simili ma meno regolamentati, questa DOP circoscrive la propria filiera a soli 133 comuni della zona d'origine, tra cui Albareto, e all'attività esclusiva di 285 produttori verificati. Sotto la diretta tutela del Consorzio del Formaggio Parmigiano - Reggiano, l'intera produzione è interdetta al di fuori di questi confini. È proprio questa rigorosa delimitazione territoriale a garantire la specificità del formaggio, isolandolo da imitazioni e concorrenti generici.
I produttori 285
+ altri 279 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Parmigiano Reggiano?
- Parmigiano Reggiano si produce in 133 comuni in Emilia-Romagna: Albareto, Albinea, Bagnolo in Piano, Baiso e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.