DOC · dal 2014
Pignoletto
Wine · PDO · 11 comuni
Il Pignoletto, riconosciuto dal 2014, esprime la sua massima particolarità nei territori di undici comuni, tra cui Bologna e Monte San Pietro. A differenza di altre denominazioni, questo disciplinare esclude totalmente la menzione "riserva", ponendo invece la qualifica "Classico" al vertice qualitativo. Per il Classico Superiore, la quota di Grechetto gentile deve raggiungere almeno il 95%, riducendo i vitigni complementari a un massimo del 5%. Questa specifica tipologia non può essere immessa al consumo prima del 4 ottobre dell'anno successivo alla vendemmia, offrendo un profilo caratterizzato da note olfattive di mela, pera e sentori di mandorla e agrumi.
Grechetto gentile (Pignoletto, localmente Alionzina) 85%min 11% volmax 110 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- giallo paglierino di media intensità, talvolta con riflessi verdognoli o carico
- Gusto
- da secco ad abboccato, armonico con sentori di mandorla e agrumi, talvolta leggermente amarognolo
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Pignoletto?
- Pignoletto si produce in 11 comuni in Emilia-Romagna: Bologna, Casalecchio di Reno, Marzabotto, Monterenzio e altri.
- Con quale vitigno si fa Pignoletto?
- Pignoletto si produce con Grechetto gentile (Pignoletto, localmente Alionzina) (min 85%), altri vitigni a bacca di colore analogo non aromatici idonei all'Emilia-Romagna (incl. Pinot nero e/o Pinot grigio vinificati in bianco).
- Qual è la gradazione minima di Pignoletto?
- La gradazione alcolica minima di Pignoletto è 11% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.