Prosciutto Toscano
Food · PDO · 273 comuni
Riconosciuto ufficialmente dal 1996, il Prosciutto Toscano DOP definisce la propria identità geografica attraverso un'area di produzione che si estende su ben 273 comuni della regione, includendo territori come Abetone Cutigliano. Rispetto ad altre celebri denominazioni di salumi che contano centinaia di imprese, la DOP toscana si distingue nettamente per una base produttiva estremamente circoscritta e controllata: sono infatti appena 21 i produttori verificati che operano sotto la diretta vigilanza del Consorzio del Prosciutto Toscano. Questa ristretta cerchia di aziende assicura un rigido rispetto del disciplinare, differenziando questo prosciutto dalle produzioni su vasta scala.
I produttori 21
+ altri 15 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Prosciutto Toscano?
- Prosciutto Toscano si produce in 273 comuni in Toscana: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Agliana, Altopascio e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.