Salva Cremasco
Food · PDO · 838 comuni
Il Salva Cremasco DOP, formaggio della Lombardia riconosciuto dal 2007, si distingue nel panorama caseario per una peculiare configurazione geografica e produttiva. Mentre altre specialità regionali hanno confini ristretti, la sua zona di produzione ufficiale si estende su un'area molto vasta che raccoglie ben 838 comuni lombardi, il cui primo in ordine alfabetico è Abbadia Cerreto. A fronte di questo ampio territorio, la denominazione mantiene un carattere fortemente di nicchia: a garantire l'autenticità e il rispetto dei requisiti presidiati dal Consorzio tutela Salva Cremasco sono infatti appena 34 produttori verificati, che custodiscono l'esclusività di questa specifica produzione lattiero-casearia.
I produttori 34
+ altri 28 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Salva Cremasco?
- Salva Cremasco si produce in 838 comuni in Lombardia: Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbiategrasso, Acquafredda e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.