DOC · dal 2004
San Gimignano
Wine · PDO · 1 comune
Riconosciuta dal 2004 nel comune di San Gimignano, in Toscana, questa denominazione si distingue dai territori limitrofi per una flessibilità produttiva peculiare. Se il disciplinare del tipo Rosso prevede una base di Sangiovese di almeno il 50% con una resa massima di 8,0 t/ha, la vera singolarità risiede nelle tipologie dolci. A differenza di altri passiti regionali, il locale Vinsanto consente infatti l'apporto della celebre Vernaccia di San Gimignano fino al 20%, in assemblaggio con Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. Per le versioni Riserva, l'affinamento si protrae per almeno 24 mesi, di cui un minimo di 7 trascorsi in legno prima dell'imbottigliamento.
Sangiovese 50%min 12% volmax 80 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso con note violacee tendente al granato con l'invecchiamento
- Gusto
- secco, armonico, di buon corpo, giustamente tannico
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce San Gimignano?
- San Gimignano si produce in 1 comune in Toscana: San Gimignano.
- Con quale vitigno si fa San Gimignano?
- San Gimignano si produce con Sangiovese (min 50%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Nero (da soli o congiuntamente), altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione in Toscana.
- Qual è la gradazione minima di San Gimignano?
- La gradazione alcolica minima di San Gimignano è 12% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.