Sant'Antimo
Wine · PDO · 1 comune
Riconosciuta dal 2004 nel territorio comunale di Montalcino, la DOC Sant'Antimo si differenzia nettamente dalle denominazioni confinanti per una flessibilità d'assemblaggio senza pari: a differenza dei disciplinari più rigidi della zona, i vini base Rosso e Bianco non prevedono alcuna composizione varietale fissa, impiegando genericamente le uve dei vitigni idonei alla coltivazione nella regione Toscana. Sotto la tutela dello stesso Consorzio del Brunello, la denominazione permette il declassamento a Sant'Antimo Rosso delle uve provenienti dai vigneti iscritti a Brunello o Rosso di Montalcino. Per la tipologia rossa di base, caratterizzata da una resa massima di 9,0 tonnellate per ettaro e un titolo alcolometrico minimo del 12,0% vol, questa prerogativa rappresenta un'importante risorsa enologica.
I fatti
- Colore
- rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento
- Gusto
- sapido, armonico, a volte austero
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Sant'Antimo?
- Sant'Antimo si produce in 1 comune in Toscana: Montalcino.
- Con quale vitigno si fa Sant'Antimo?
- Sant'Antimo si produce con vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione in Toscana (nessuna composizione varietale fissa specificata).
- Qual è la gradazione minima di Sant'Antimo?
- La gradazione alcolica minima di Sant'Antimo è 12% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.