Sardegna

L'olio extravergine di oliva Sardegna DOP, tutelato a livello europeo dal 2003, si distingue nel panorama olivicolo nazionale per una fisionomia cartografica singolare. A differenza di denominazioni concorrenti definite da una fitta rete di territori, questa DOP non associa la propria produzione a singole municipalità, registrando ufficialmente zero comuni nella scheda di zona. La gestione e la valorizzazione del prodotto fanno capo al Consorzio di Tutela dell'Olio extravergine di Oliva di Sardegna DOP. L'intera filiera certificata fa affidamento su appena 32 produttori verificati, un numero estremamente circoscritto che garantisce una nicchia produttiva fortemente controllata e chiaramente differenziata rispetto ad altri oli extravergini regionali.