DOC · dal 2004
Vin Santo del Chianti Classico
Wine · PDO · 8 comuni
Riconosciuto dal 2004, il Vin Santo del Chianti Classico DOC si distingue nettamente dal limitrofo "Vin Santo del Chianti" sia per la delimitazione geografica esclusiva, circoscritta a otto comuni tra cui Barberino Tavarnelle, sia per l'assoluto divieto di produrre una categoria "riserva". Ottenuto da uve sottoposte ad appassimento naturale con una resa massima in mosto del 35%, questo passito esige un invecchiamento minimo di 24 mesi interamente in legno. Per l'imbottigliamento, la denominazione impone l'uso esclusivo della bottiglia bordolese fino a un massimo di 3 litri, offrendo un profilo olfattivo etereo e un sapore vellutato, dal secco al dolce, che esprime l'identità vitivinicola del territorio toscano.
Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga, Malvasia Bianca di Candia (da soli o congiuntamente) 60%2 anni di invecchiamentomin 16% volmax 80 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- dal giallo paglierino al dorato, all'ambrato intenso fino al bruno
- Gusto
- armonico, vellutato, di buona struttura, dal secco al dolce
- Consorzio
- Consorzio Vino Chianti Classico →
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Vin Santo del Chianti Classico?
- Vin Santo del Chianti Classico si produce in 8 comuni in Toscana: Barberino Tavarnelle, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Gaiole in Chianti e altri.
- Con quale vitigno si fa Vin Santo del Chianti Classico?
- Vin Santo del Chianti Classico si produce con Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga, Malvasia Bianca di Candia (da soli o congiuntamente) (min 60%), altri vitigni a bacca bianca e rossa idonei alla coltivazione in Toscana.
- Quanto deve invecchiare Vin Santo del Chianti Classico?
- Vin Santo del Chianti Classico deve invecchiare almeno 24 mesi secondo il disciplinare.
- Qual è la gradazione minima di Vin Santo del Chianti Classico?
- La gradazione alcolica minima di Vin Santo del Chianti Classico è 16% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.